カリッとじゅわっと!「揚げ出しポテト」のレシピ・作り方

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カリッとじゅわっと!「揚げ出しポテト」のレシピ・作り方

「揚げ出しポテト」のレシピと作り方をご紹介します。カリッと揚げたじゃがいもに、とろとろのあんかけのたれをかけた変わり種の揚げ出しです。揚げ出しを豆腐以外でも作ってみませんか?外はカリッと中はホクホクで、定番になること間違いなしです。

■材料(3人分/20分)
・新じゃがいも:3個
・塩:少々
・片栗粉:大さじ2杯
・a. だし汁:150cc
・a. みりん:小さじ2杯
・a. 塩:少々
・a. 薄口しょうゆ:小さじ1/2杯
・a. 水溶き片栗粉:水:大さじ1杯,片栗粉:大さじ1/2杯
・サラダ油:適量

■下ごしらえ
・油は170℃に加熱します。

■作り方
①じゃがいもをひと口大に切り、レンジ600Wで5分加熱します。

②塩、片栗粉をまぶします。170℃の油で表面に揚げ色がつくまで揚げます。

③小鍋に (a) を入れひと煮立ちさせます。火を弱め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

④器に②を盛り、③をかけて完成です。

■コツ・ポイント
・新じゃがいもではなく、じゃがいもを使用する場合は皮をむいてください。
・熱いうちに塩を振ってください。
・水溶き片栗粉は火を弱めてから入れるとダマになりにくいです。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/76489

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