【BIG】エビフライ!ぷりっぷり!エビの中から!? 簡単アボカドタルタル付き!【ロシアン佐藤】【料理レシピはPartyKitchen🎉】

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【BIG】エビフライ!ぷりっぷり!エビの中から!? 簡単アボカドタルタル付き!【ロシアン佐藤】【料理レシピはPartyKitchen🎉】

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こんにちは!ロシアン佐藤です!
今回はBIGなエビフライ!

普通の大きさのエビちゃんを合体して、大きなエビちゃんを作っちゃいます!

今回はつなぎを片栗粉だけにして、エビをできるだけ荒く潰すことで、プリンプリンの食感にしました!

エビギッシリなので、海老の美味しさも最大限に活かしたいですよね!

美味しく食べるにはエビの下ごしらえが重要です。
汚れと臭みをきちんととることによって、海老の美味しさが引き立ちます。少し面倒ですが美味しいエビフライにするためにはかかせません:)

今回のBIGメニュー、中身もまた楽しい工夫をしてみました!
今日は何が出てくるか、皆さんお楽しみに!

エビをあらみじんにするので、アイディア次第でいろんな食材をいっしょにまぜることができます!
ぜひ、皆さんなりのBIGエビフライも作ってみてくださいね!

今回のエビフライ、色はすこーし悪くなっちゃいますが、揚げ焼きすることも可能です!エビフライを形成するときに少し平べったい形に作ってみてください!
深めのフライパンにエビフライの高さの半分くらいまで油を入れ中火で加熱します。菜箸を入れて、勢いよく泡が出てきたら、エビフライを入れます!
油をかけながら揚げ焼きし、途中一度上下を返しながら6〜7分加熱して、こんがりきつね色になればOKです!
byロシアン佐藤

◆量 4本
◆時間 01:30

▽道具
ボウル
ザル
まな板(肉・魚用)
まな板
キッチンペーパー
包丁
ビニール手袋
ラップ

トング
バット
▽BIGエビフライの食材
尾付きのエビ 8尾
むきえび 400g
片栗粉 大さじ4
塩 小さじ1/2
コショウ 小さじ1
アボカド ’1/2個
クリームチーズ 50g
玉子 1個
薄力粉 50g
水 50ml
パン粉 適量
▽アボカドマヨディップの食材
ゆで卵 2個
アボカド ’1/2個
マヨネーズ 大さじ2
ハーブソルト 適量

▽手順
1. エビの下ごしらえをする。尾付きのエビは4つだけ尾を残し、先端を切って尾の中のゴミをこそげ出す。ボウルにいれ、塩ひとつまみをふり、よく揉み込む。
2. 片栗粉と水(分量外 各大さじ2ほど)を加え、更に揉み込んでいく。
3. ②を水洗いし、水気を拭き取る。
4. むきえびも手順①の塩もみから手順③までを行い、同様に下ごしらえをしておく。
5. エビフライを形成する。③のエビの腹を開く。
6. むきえびはあらみじん切りにし、ボウルに入れ、塩コショウ、片栗粉を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
7. ラップを敷き、腹開きにしたエビを2尾縦に並べ、エビを覆うように⑥を1/8の量乗せる。
8. 予め角切りにしておいたアボカド、クリームチーズを乗せ、更に⑥を1/8ほど載せ覆う。
9. ラップをキャンディーのように締めてエビの形を整える。
10. 全部で4本作成する。扱いやすくするために冷凍庫に30分ほど入れておく
11. 冷凍中にディップソースを作る。アボカド、ゆで卵を小さめのボウルに入れ、マヨネーズ、ハーブソルトと共に好きな大きさになるまでフォークなどで潰しながら和える。
12. バッター液を作る。深手のバットで薄力粉と水をあわせ、なめらかになるまでとく。卵を加え、更に均一になるまでときほぐす。
13. エビを揚げる。タップリの油を180度に加熱しておく。⑨のエビをバッター液、パン粉の順につけ4〜5分ほど、きつね色になるまで揚げていく。
14. 器にキャベツやトマトなどと共にディップソースを添え、エビを盛り付けたら完成。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
まな板(肉・魚用)
http://amzn.to/2GRWaEm
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
包丁
http://amzn.to/2DKHyn7
ビニール手袋
https://amzn.to/2DV4NQz

https://amzn.to/2sOVU31
トング
http://amzn.to/2puJcof

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コメント

  1. Party Kitchen - パーティーキッチン より:

    こんにちは!パーティーキッチンのデカ盛り、びっくりレシピ担当ロシアン佐藤です!
    今回はBIGなエビフライ!

    プリップリエビを大量に使った贅沢エビフライです!

    BIGならではの工夫もやってみたので、ぜひ皆さんにも作ってみていただけると嬉しいです!

    サプライズできること間違いなし!
    大きいお鍋が無いよ!って方でも深めのフライパンでできる方法がありますので、概要欄にのせておきます!

    今回はちょっぴり動画構成を変えてみました!
    どうだったかな〜〜? byロシアン佐藤

    気なったことや感想など、コメントいただけると励みになります!お待ちしています😉👍

    • LOVEスタバ より:

      Party Kitchen – パーティーキッチン
      凄いサクサク音ですね〜😵 素晴らしい👏

  2. 藤井かよ より:

    エビフライー🍤
    美味しそー🎵

  3. ぇみか より:

    すごーーーい

  4. Dada Lai より:

    First

  5. トマチ より:

    少食の吾郷ちゃんが1番に食べ終わるなんて(笑)

  6. LOVEスタバ より:

    最近は冷凍の衣付きのエビフライばかり買ってます😅 タルタルソースは作るけどエビの下ごしらえがめんどくさくて😵 ロシアンちゃんは下ごしらえから作るから凄い👍 私の奥さんになって〜(笑)

  7. 竹原直子 より:

    デカっ(^^)
    いいね👍幸せ感満載

  8. rikuchan0514 より:

    これはいつになく、むくみアン佐藤だな

  9. 0716hiroco より:

    とっても美味しそう。下ごしらえからしっかりしてあって素晴らしいBIGエビフライですね🍤標準サイズがミニミニに見える。
    そのエビフライよりロシアンさんの笑顔の輝きがBIGでした!!

  10. じゅんたん より:

    おっきい!しかも美味しそう😀💕ディップソースも気になります✨
    おかわり可愛い🤣
    絶対作ってみたい🎶

  11. 小学生が作る料理どるちゃんねる より:

    この間エビフライ作りました(*´∀`)でも、また食べたい… 😋 次はこのレシピで作ってみますね♪

  12. うりふご より:

    ロシアンちゃん、こんばんは!
    これ、絶対美味しいやつですよねっ!
    ふだん、ほとんど揚げ物をしないので、
    今度 見習ってやってみたいです。
    あぁお腹がぐぅです♡

  13. 佐藤マートル より:

    めっっっちゃおいしそー‼︎
    私は、海老フライがほんとーに
    一番大好きなんです💕
    絶対作るって今決めました❤️
    下処理が面倒なんて言ってられない!
    絶対美味しいってわかるから
    手間かけてでも作ります✨

    吾郷ちゃんも美味しすぎて食べ終わるの早かったーw😄

    イベント盛り沢山で忙しい中
    美味しい動画のupありがとうございます❤️

    休める時は休んで下さい😊💕

  14. さく さく より:

    アボカドの代わりにチーズでも美味しいかな(´・ω・)??
    アボカドの食感、味、匂いすべてが苦手で…克服なかなかできない…

  15. S Mi より:

    絶対作る🎵サクフワ感がたまりません🙌

  16. トモぶー より:

    やられたっ!これはもう巨大海老だわっ!🍤🍤🍤👍

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