みたらし団子 | Mitarashi Dango (Rice Dumplins with Sweet Soy Sauce)

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みたらし団子 | Mitarashi Dango (Rice Dumplins with Sweet Soy Sauce)

みたらし団子 | Mitarashi Dango (Rice Dumplins with Sweet Soy Sauce)

Mitarashi dango is traditional Japanese sweet,.
Mitarashi dango is made of warm soft grilled mochi ball covered in a sweet soy sauce.
たまに食べたくなる「みたらし団子」♡
買って食べるのもいいけど、作って食べるのも楽しくてなごみます。
白玉粉と上新粉をブレンドすると食感がよくなります。
お湯の代わりにお豆腐を加えて作るのも美味しいですよ。
私はしっかり目のみたらしあんが好みづすが、もっととろりとしたほうが好きな方は、気持ち水分を多めに加えて作ってみてください^^

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【Ingredients】6 servings
40g Joshinko (Japanese rice flour)
80g Shiratamako(Japanese rice flour)
90g Hot water

MITARASHI AN(Sweet Soy Sauce):
25g soy sauce
45g cane sugar(or granulated sugar)
*adjust sweetness to your liking
10gmirin
65gwater
10g potato starch(or corn starch)

6 bamboo skewers

①Place the shiratama,Joshinko in a bowl and gradually add the hot water,kneading the dough until it becomes similar in texture to your earlobes.
Make small dango balls (about 7g each)out of the dough.
②Place the dango balls in boiling water for about 5min.
Remove from pot and transfer into ice water.
③ Drain very well.Put Five pieces into a bamboo skewer.
④Heat a frying pan and brush with a little oil and grill on it.(or you can grill on a wired mesh over medium heat until slightly brown)
⑤To make the sweet soy sauce,place the soy sauce,mirin,
sugar,water,and katakuriko in a saucepan.
⑥Cook over low heat,atirring well.
Turn off the heat when atarchy.
⑦Coat the skewerd dango balls with the sauce when ready to eat.
enjoy!
♡Instead of sweet soy sauce, use anko for a topping.
And if you like,try tem with Ice cream too!

【材料】
上新粉 40g
白玉粉 80g
お湯 90g

みたらしあん:
醤油 25g
きび砂糖(or 上白糖) 45g
みりん 10g
水 65g
片栗粉 10g

*竹串

【作り方】6串出来ます!
①白玉粉と上新粉をボウルに入れ、お湯を加えながらよく捏ねる。
耳たぶ位の固さになるように調整する。
生地を30個位に切り分け(各約7g)丸くする。
②鍋にお湯を沸騰させ、5分ほどボイルする。
すぐに氷水に移す。
③よく水切りしてから、竹串に5個ずつ刺す。
④フライパンを熱し、少し焦げ目をつける(またはグリルやトースターで焼き目をつけてもok。直火にさっとあぶってもok。)
⑤タレを作る。鍋にしょうゆ、みりん、砂糖、水、片栗粉を入れてよく混ぜる。
⑥弱火で火を通し、とろみがついたら、1分ほど加熱してきっちり片栗粉に火を通し、火からおろす。
⑦団子にタレを絡めて、お皿に盛り付けて出来上がり!

甘さはお好みで加減してください。

コメント

  1. TeruteruBozusama より:

    I hope I can find mirin where I live…

  2. Ms. Kairi より:

    まって、みたらしいちばんすきなんやけど!!

  3. がんこちゃん より:

    江戸っ子はみたらし団子が
    大好き😍です🎵
    親子三代大好物です
    いつも買って食べてました
    挑戦して作ってみます
    みたらしたっぷりの団子
    串に5個も刺さって
    まぁーなんとも贅沢な
    みたらし団子
    あっ (^q^)がヨダレが

  4. yuria より:

    和菓子レシピだあああ ♬

  5. J love music J より:

    みたらし団子って醤油とみりんで出来てたんや、、、なのに甘くて美味しいんよな、何でやろ、

    みたらしって打つと御手洗って出てきた( ˙-˙ )

  6. Glass Ringoガラスのりんご より:

    美味しそう🍡💓
    和菓子も手作り素敵ですね✨
    私も挑戦してみたいです❕

  7. Furty's Cake & Sugar Art より:

    So yummy & new recipe for me.

  8. MIKA MIKA より:

    もう、お店出してください😭

  9. さまるん より:

    みたらし団子って作れるんだ…….!!お母さんがみたらし団子大好物だから材料も割と家にあるのだし作ってみようかな〜!

  10. たゆ/しゅーやん同盟. より:

    今週お餅作ろうとしてたから参考にします!

  11. てきぴきと より:

    白玉水の量いつもミスって変な感じになっちゃう笑笑

  12. 松本左都夫 より:

    みたらし団子好物です(⌒▽⌒)(゚д゚)ウマー(゚д゚)ウマー(゚д゚)ウマー

  13. Catジャムジャム より:

    黙って見ていました…。
    見たら、シー🤫団子
    素朴なで甘じょっぱいしあわせ♡😊

  14. Keyla Nicola より:

    😉👏🌹👑👐

  15. いけあすき より:

    みたらし団子ほんとすき

  16. りとは より:

    概要欄の「好みづすが」というのは「好みですが」と打つのを間違えたものでしょうか??
    今回も相変わらず美味しそうです😋

  17. Sophinan より:

    Thank you for the receipt!! I miss dango so much after I back from Japan :3

  18. 松本左都夫 より:

    青木正児(興味があれば、ググってください)の「陶然亭」と言うエッセイにこうあります。「それからこれは餅ではないが下鴨の『みたらし団子』も酒の好下物となり得る。(=イイ酒の肴になる)あの附け焼きの醤油に胡椒でも入れたら、なおさら好かろうと思う。」甘いのも好し、辛くっても好し。みたらし団子はエラい\(^o^)/

  19. コロコロ より:

    和菓子好きだから嬉しい🤤🤤🤤

  20. わわわ より:

    スーパーとかで売っている団子の粉使って作ってもなかなか上手くいかない……

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