はじめてのカスタードクリーム作り 解説付き

ケーキ屋 ビルソンローラーズ bilsonrollers
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はじめてのカスタードクリーム作り 解説付き

カスタードクリーム pastry cream(creme patissiere)
牛乳 milk 1000g
卵黄 egg yolks 240g
グラニュー糖 granulated sugar 160g
薄力粉 flour 50g
コーンスターチ corn starch 50g
無塩バター butter 50g
バニラ vanilla 1/4

■オンラインショップ
https://goo.gl/5mxQKH

■愛を伝えたい、でも言えない…そんなあなたへ
『ことば』がいらない愛のケーキ!
ハートの形のデコレーションケーキ
https://goo.gl/w8hT1i

■お店のケーキがお得に買えるメルマガ会員:
https://essencebiz.net/p/r/MrCqH0E7

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■情報満載お店のブログ
http://bilson.blog88.fc2.com

◆機材一覧
・撮影カメラ SONY FDR-AX40 4K 64GB
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・使っている回転台はコチラ
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(すごく使いやすいです)
・大理石でお得な回転台
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・ケンミックス(ミキサー:グレー)
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・キッチンエイド(ミキサー:ホワイト)
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・ブレンダー(店でも使ってます)
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・安く済ませたい方はハンドミキサー
http://amzn.to/2hwx0CO
・カード
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◆bilsonで使っている食材案内(一部)
・本和香糖(モンブランのスポンジや焼き菓子に使用)
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・グラニュー糖
・無塩バター
http://amzn.to/2hskKDm
・アーモンドプードル:カリフォルニア産
http://amzn.to/2htivj9
・アーモンドプードル:シシリー産(マカロンに使用)
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◆お手頃製菓用チョコ
・クーベルチュールスイート
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・クーベルチュールミルク
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・クーベルチュールホワイト
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