本気で作る! みそかつ♪ ~名古屋のご当地グルメ~ Miso Katsu♪

papadesuyo777(クッキングSパパ)
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本気で作る!みそかつ♪ ~名古屋のご当地グルメ~ Miso Katsu♪

名店矢場とんのみそかつの作り方の動画です!

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レシピ:編集中
ブログ記事:https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12418222539.html

●材料(1人前)
 豚ロース肉:200g
 キャベツ:適量
 すりごま/からし:適量

●みそだれ(3人分)
 酒:30cc
 みりん:60cc
豚骨スープ:200㏄
 八丁味噌:50g
 白みそ:大さじ1
 ザラメ:大さじ1

●パン粉用のパン
 強力粉:250g
 水:170㏄
 塩:小さじ1
 ラード:10g
 ドライイースト:小さじ1

●揚げ油
 豚背脂:200g
 サラダ油:400cc

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Ingredients(for 1 serving)
200 g pork loin
some cabbage
some Surigoma, Karashi

●Miso sauce(for 3 serving)
30 ml sake
60 ml mirin
 200 ml pork bone soup
50 g Hatcho miso
1 tbsp white miso
1 tbsp granulated sugar

●Bread for panko.
250 g strong flour
170 ml water
1 tsp salt
10 g lard
1 tsp dry yeast

●Frying oil
200 g back fat from pork
400 ml salad oil

I would appreciate it if you could add subtitles or title & description for this video!

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BGM:☆(Star): https://www.youtube.com/watch?v=wVI98i6vigc
http://commons.nicovideo.jp/material/nc151
作曲/演奏:igrek-U     
http://www.youtube.com/user/igrek2U?feature

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