彩り野菜のイタリアンカツパッチョ のレシピ 作り方

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彩り野菜のイタリアンカツパッチョ のレシピ 作り方

「イタリアンカツパッチョ」のレシピと作り方を動画でご紹介。みじん切りにしたカラフル野菜のマリネを、かつおのたたきにのせました。イタリアン風のさっぱりとした味わいで、お箸が止まらなくなりそう!おもてなしにもぴったりのおつまみレシピです。

■材料(3〜4人分/20分)
・かつお(刺身用):1柵(300g)
・塩:少々
・こしょう:少々
・オリーブオイル(フライパン用):大さじ1杯

<ソース>
・ミニトマト:5個
・黄パプリカ:1/2個
・きゅうり:1/2本
・玉ねぎ:1/4個
・a. にんにく(みじん):1片分
・a. 塩:少々
・a. 黒こしょう:少々
・a. レモン果汁:大さじ1杯
・a. オリーブオイル:大さじ1杯

■下ごしらえ
ソース用の野菜をみじん切りにし、玉ねぎは水に10分ほどさらして水気を拭き取ります。

■作り方
①ソースを作ります。ボウルにみじん切りにした野菜と(a)を入れ、よく混ぜます。

②かつおに塩、こしょうをすり込みます。

③フライパンにオリーブオイルを引いて強火で熱し、②を皮目から焼きます。全面にさっと焼き色をつけて、素早く氷水に入れます。

④粗熱が取れたら水気を拭き取り、0.5cm幅に切ってお皿に盛ります。①をかけて召し上がれ♪

■コツ・ポイント
カツオは調理直前に冷蔵庫から取り出してくださいね。加熱しすぎると中まで火が通ってしまうので注意しましょう。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/63180

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http://s.macaro-ni.jp/2hDfSqY

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