サバ缶で作ろう!サバーグ/みきママ

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サバ缶で作ろう!サバーグ/みきママ

【材料】(2人分)
さば味噌煮缶     1缶(190g)
木綿豆腐(水を切る)  1/2丁(150g)
卵              1個
パン粉         1カップ(40g)
サラダ油        大さじ1/2
ミックスベジタブル  お好みで 
A
サバ味噌煮缶のたれ  適量
ケチャップ      大さじ4
赤ワイン       大さじ4
水          大さじ2

【作り方】
【1】ハンバーグのタネを作る。さばみそ煮缶の汁だけ残して、さばだけを取り出しボウルに入れ、豆腐、卵、パン粉を加えて、手でほぐすようによくまぜ2等分にして成型する。
【2】ハンバーグを焼く。フライパンにハンバーグをのせ、サラダ油を回し入れて強火で熱し、パチパチと音がしてきたら弱めの中火にして片面2分ずつ焼き色がつくまで焼き、蓋をしてさらに弱火で3分中まで火を通して皿に盛る。
【3】ソースを作る。同じフライパンに(A)を入れ、中火で2~3分煮立てハンバーグにかけてできあがり。

【ポイント】
・ハンバーグはパン粉を多めに入れるので、豆腐は長時間水切りしないでパックから取り出してすぐに作れます。食べごたえのあるしっかりとしたハンバーグになります。
・味噌+赤ワイン+ケチャップで簡単にデミグラスソースができます。また、味噌がデミグラスソースの濃厚なコクと深い味わいを出してくれます。

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