ごはんがすすむ♪豚バラと豆苗のテリテリ甘辛丼 | How To Make Sweet Rice Bowl of Pork and Bean Seeds

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豚バラに甘辛だれが絡み、ごはんがすすむ!さっと炒めた豆苗はシャキシャキ感が残り、色鮮やかに仕上がります♪お肉たっぷりで食べ応えのある一品です。

■材料 (2人分)
・ごはん     どんぶり2杯
・豚バラ薄切り肉 150g
・豆苗      1パック
・ねぎ(白い部分 10cm
・塩こしょう   少々
[☆合わせ調味料] ・酒       大さじ1
・みりん     大さじ2
・砂糖      小さじ1
・しょうゆ    大さじ2
・おろししょうが 小さじ1
・片栗粉     小さじ1

■手順
⑴ 豚肉は食べやすい大きさに切る。
⑵ 豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。ねぎは横半分に切り、縦に切り込みを入れて芯を取り出す。千切りにし、水にさらして水気を切る。(白髪ねぎ)
⑶ ボウルに☆を入れて混ぜる。
⑷ フライパンに豚肉を入れて熱し、肉に火が通るまで中火で炒め、余分な油をキッチンペーパーでふきとる。
⑸ 4に3を加えてとろみがつくまで炒め、豆苗、塩こしょうを加えてさっと炒め合わせる。(合わせ調味料に片栗粉を混ぜることでダマになりません!)
⑹ 器にごはんを盛り、5をのせ、白髪ねぎをのせる。

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