【すぐ麺】お肉たっぷり!冷やし カレー うどん

macaroni | マカロニ
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【すぐ麺】お肉たっぷり!冷やし カレー うどん

■材料(2人分/15分)
・うどん(冷凍):2玉
・牛こま肉:150g
・玉ねぎ:1/4個
☆酒:大さじ1杯
☆砂糖:大さじ1と1/2杯
☆しょうゆ:大さじ1杯
☆カレー粉:大さじ2杯
☆にんにく(すりおろし):小さじ1/2杯
・サラダ油:大さじ1杯

<つゆ>
・カレー粉:小さじ1杯
・お湯:50cc
・めんつゆ(3倍濃縮):50cc
・水:150cc

■下ごしらえ
・玉ねぎは薄切りにします。
・うどんは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけてレンジ600Wで5〜6分加熱し、流水で冷まします。

■作り方
①つゆを作ります。ボウルにカレー粉、お湯を入れて混ぜます。カレー粉が溶けたら水、めんつゆを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やします。

②別のボウルに牛こま肉、☆を入れてよく混ぜ合わせます。

③フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎがしんなりとしてきたら②を入れ、肉に火が通るまで炒めます。

④器にうどんを盛り、③を盛り付け、①のつゆをかけます。お好みで温泉卵、万能ねぎをトッピングして召し上がれ♪

■コツ・ポイント
牛肉の代わりに、豚肉を使用してもおいしく作れますよ♪ うどんだけではなく、そうめんや中華麺にかけるのもおすすめです。

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