ASMR キャラメル・チョコレートプリン Caramel Chocolate Pudding

Chocolate House チョコレートハウス
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ASMR キャラメル・チョコレートプリン Caramel Chocolate Pudding

Cacao! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
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今回は焼かずに作る、濃厚で滑らかなチョコレートのプリンです。
実は分離したり難しいプリンなのですが、クーヴェルチュールを使い温度に気をつければお家で高級店並みのものが作れますよ。

前回、前々回とアンケートにご回答いただきありがとうございました!
アイス系・・・実は一回失敗した!苦笑

Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
niconico : http://www.nicovideo.jp/user/1044719
cookpad : https://cookpad.com/kitchen/1890523

[キャラメル 材料](約5-8個分)
グラニュー糖:100g
湯:40g

[キャラメル 作り方] 1.鍋を弱火にかけグラニュー糖をひとつかみ程入れて加熱。
2.グラニュー糖が溶けてきたら残りを三分割くらいにして入れて焦げないようにする。
3.全体に泡が大きく上がってきたら弱火にしてさらに加熱をする。
4.煙が上がってウーロン茶のような色になったらへらで散らしながら湯を加える。

[チョコレートプリン 材料] 材料 (5-8人分)
卵黄: 3個
グラニュー糖:30g
牛乳:300ml
生クリーム:120ml
チョコレート:140g(50%前後のクーヴェルチュール推奨)
ココアパウダー:20g
粉ゼラチン:5g
水:30ml

[チョコレートプリン 作り方] 1.ボウルに卵黄とグラニュー糖を混ぜてホイップする。
2.ゼラチンをぬるま湯で溶かしておく。
3.鍋にチョコ、牛乳、生クリームを入れ、低温で温めながらチョコを溶かす。
4.3にゼラチンを加えてよく混ぜ1に注ぎ、ストレーナー等でこす。
5.氷等を使ってしっかり冷やす。
6.キャラメルを入れたグラスに上から入れて冷蔵庫で3時間以上固める。

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