冷やしておいしい! しっとり トロピカル パウンド ケーキ のレシピ 作り方

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冷やしておいしい! しっとり トロピカル パウンド ケーキ のレシピ 作り方

しっとり トロピカル パウンド ケーキ のレシピと作り方を動画でご紹介します。トロピカルフルーツとヨーグルトが入ったパウンドケーキに、シロップをたっぷりと染み込ませました。冷蔵庫で冷やしたケーキはさっぱりと甘酸っぱく、夏にぴったりですよ♪

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■材料(パウンド型 (210×80×60)1台分/60分)
※冷蔵庫で冷やす時間は調理時間に含みません。
・スーパーバイオレット(薄力粉):80g
・ベーキングパウダー:3g
・プレーンヨーグルト:80g
・卵(L玉):2個
・グラニュー糖:90g
・ドライマンゴー:50g
・ドライパイン:50g
・明治バター(食塩不使用):60g

<シロップ>
・水:30cc
・グラニュー糖:30g
・パッションフルーツジュース:140cc

■下ごしらえ
・オーブンを170℃に予熱します。
・パウンド型にクッキングシートを敷きます。
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいます。
・ヨーグルトはキッチンペーパーなどで30分ほど水切りします。
・バターは湯煎(またはレンジ)で溶かします。

■作り方
①シロップを作ります。耐熱容器に水とグラニュー糖を入れて軽く混ぜ合わせ、レンジ600Wで1分ほど加熱して溶かします。パッションフルーツジュースを加えて冷蔵庫で冷やします。

②ドライフルーツ(マンゴー・パイン)をそれぞれ5mm角にカットします。

③パウンド生地を作ります。ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を入れ、湯煎で人肌程度に温めます。

④③をハンドミキサーで泡立て、すくうとリボン状に落ちるくらいの固さにします。

⑤ふるった粉を入れ、練らないよう、下からすくうように混ぜます。

⑥水切りしたヨーグルト、ドライフルーツ、溶かしバターの順に入れ、生地が均一な状態になるまでしっかりと混ぜ合わせます。

⑦パウンド型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで30〜40分焼きます。

⑧焼き上がったら型から取り出し、熱いうちに冷たい①のシロップを全辺にまんべんなく刷毛で塗り、ラップで包んで冷蔵庫で冷やしたら完成です。お好みの大きさにカットして召し上がれ♪

■コツ・ポイント
パウンドケーキはそのまま食べてもおいしいですが、1日置くとよりシロップがなじんでさらいにおいしくなりますよ♪ また、焼き上がったらすぐに冷たいシロップをたっぷりと打つことで、生地にシロップが染み込みやすくなります。

↓詳しくはこちら↓
https://macaro-ni.jp/movie/57825

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