まるで宝石のような配色美!モザイク寿司

Tasty Japan
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まるで宝石のような配色美!モザイク寿司

ぜひ作ってみてくださいね!

モザイク寿司
18cm×7cm長方形型、2人分

材料:
■酢飯
ごはん 2合
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1

■具材
まぐろ 適量
サーモン 適量
いか 適量
きゅうり(薄切り) 適量
厚焼き卵 適量
たこ 適量
のり 1枚

■飾り用具材
ラディッシュ(薄切り) 8枚
いくら 適量
青ねぎ(輪切り)適量
とびこ 適量
レモン(いちょう切り) 適量
しょうゆ 適量

作り方
1. 酢飯を作る。ボウルに酢(かるく温めるとよい)、砂糖、塩を入れて、砂糖が溶けるまで混ぜたら、温かいご飯に回し入れる。切るように混ぜ合わせ、冷ましておく。

2. 型にラップを敷き、底にまぐろ、サーモン、イカを敷き詰める。(1)を刺身が透けて見えなくなる程度にしきつめたら、のりをのせ、のりが透けて見えなくなる程度にごはんをしきつめる。ラップで上部を包み、上からぎゅっと押し固めたら、型から取り出して冷蔵庫に入れ、休ませる。

3. きゅうり、厚焼き卵、たこを使って(2)と同様に作る。

4. (2)と(3)のラップを外し、12等分に切り分ける。皿にバランスよく並べ、飾り用の具材を盛りつけたら、完成!

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