楽しい食感!まるごとオクラ餃子 | How To Make Whole Okra Dumpling

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オクラを餃子のたねで包んで、丸ごと食べられるアレンジ餃子のご紹介です。包まず皮でくるんで作るので手間いらず。

■材料(2人分)
・オクラ     10本
・ニラ      4本
・餃子の皮    10枚
・サラダ油    大さじ1
・ごま油     大さじ1/2
[☆肉だね] ・豚ひき肉    150g
・塩こしょう   少々
・おろししょうが 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
・しょうゆ    小さじ1
[★たれ] ・酢       大さじ1
・しょうゆ    大さじ1
・ラー油     適量

■手順
(1)オクラはへたを切り、ガクを取る。塩(分量外:適量)をふってまな板の上で転がし、さっと洗う。ニラはみじん切りにする。
(2)ボウルに☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、ニラを加えて混ぜる。
(3)1つ分の肉だねを手のひらで広げ、オクラをのせて包み、餃子の皮で包む。同様に計10個つくる。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、とじ目を上にして餃子を並べ、中火で焼く。
(5)餃子にこんがりと焼き色がついたら水(分量外:大さじ3)を加え、ふたをして6〜7分弱火で蒸し焼きにする。
(6)5にごま油をまわし入れ、こんがりとするまで焼く。
(7)器に盛り、たれを添える。

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