口の中で完結!ビビンバ肉巻き | How To Make Mixed Rice Meat Roll

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口の中で完結!ビビンバ肉巻き | How To Make Mixed Rice Meat Roll

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ビビンバに入れる食材を豚肉で巻いて、やみつきになるビビンバたれでからめました♪

■材料(5個分)
・ごはん      100g
・豚ロース薄切り肉 10枚
・塩こしょう    少々
・片栗粉      大さじ1
・ほうれん草    1/2袋
・にんじん     1/2本
・ごま油      大さじ1
・塩        少々
・白いりごま    少々
[☆ビビンバたれ] ・酒        大さじ1
・砂糖       小さじ1
・しょうゆ     大さじ1
・コチュジャン   大さじ1/2
・おろしにんにく  小さじ1/2

■手順
(1)ほうれん草は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切り水にくぐらせる。にんじんは細切りにする。耐熱皿にほうれん草、にんじんをのせ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、ほうれん草は水にさらして水気を切る。
(2)ほうれん草、にんじんにそれぞれごま油(大さじ1/2)、塩をふって混ぜる。
(3)豚肉を2枚広げ、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
(4)豚肉の上に1/5量のほうれん草、にんじん、ごはん(20g)をのせて手前から巻く。
(5)もう1枚の豚肉の上に4をのせ、手前から巻いてなじませる。同様に計5個作る。
(6)フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、5の巻き終わりを下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。
(7)転がしながら全体に焼き色がつくまで焼いたらふたをして肉に火が入るまで弱火で3分蒸し焼きにする。
(8)☆を加えて全体にからめる。
(9)適当な大きさに切る。器に盛り、白いりごまをちらす。

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