ポン酢 がぷるるん! トマト と ホタテ のきらきら ジュレ サラダ の 作り方 レシピ

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ポン酢 がぷるるん! トマト と ホタテ のきらきら ジュレ サラダ の 作り方 レシピ

トマト と ホタテ の きらきら ジュレ サラダ の レシピ と 作り方 を動画でご紹介します。フレッシュなトマトとホタテのサラダに、ゼラチンで固めたキラキラの ポン酢 ジュレをたっぷりとかけました。簡単なのにおしゃれさ抜群!おもてなしにぴったりのひと品です。

■材料(2人分/15分)
※ゼラチンを冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。
・トマト:2個(300g)
・ベビーホタテ(加熱済み):200g
・玉ねぎ:1/2個(100g)
・水:150cc
☆ゆずポン酢:大さじ4杯
☆鶏ガラスープの素:大さじ1/2杯
☆ごま油:大さじ1杯
・ゼラチン(顆粒):5g
・パセリ:適量

■下ごしらえ
玉ねぎはスライスして水にさらし、ザルに上げて水気を切ります。

■作り方
①鍋に水と☆の材料を入れてよく混ぜ、火にかけます。沸騰直前になったら火を止め、ゼラチンを加えてよく混ぜ合わせます。

②バットに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。

③トマトのヘタを取り除いて半分に切り、5mm幅の輪切りにします。お皿の縁に沿って丸く並べ、中心に玉ねぎを高さが出るように盛り付け、その周りにベビーホタテを盛り付けます。

④②に包丁(またはナイフ)で、細かいさいの目の切り込みを入れ、スプーンですくって③の上にたっぷりとかけます。パセリを散らして完成です♪

■コツ・ポイント
ゼラチンは熱に弱く、加熱しすぎるとタンパク質が変質して固まりにくくなるため、必ず火を止めてから加えてくださいね♪ また、玉ねぎはスライスした後に水にさらすことで、辛味が抜けて食べやすくなりますよ。

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https://macaro-ni.jp/58124

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