お祝いの席にピッタリ!芸術的で華やかな飾り巻き寿司「四海巻き」|How to make Shikai Maki Sushi

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お祝いの席にピッタリ!芸術的で華やかな飾り巻き寿司「四海巻き」|How to make Shikai Maki Sushi

特別な日に作りたくなるような、切り口が芸術的でとても華やかな飾り巻き寿司のレシピをご紹介します。
この飾り巻き寿司は「四海巻き」といって、四方の海の波紋を表現した伝統的な太巻きです。凝った見た目ですが、作り方は意外と簡単!お祝い事やお弁当などに是非つくってみてください。

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【材料】(各4つ分)
・海苔(大判)…3枚
〈サーモン〉
・サーモン(柵)…適量
・卵焼き…適量
・きゅうり…1/2本
・鮭フレーク…大さじ1
・酢飯…60g
・白米…80g
〈マグロ〉
・マグロ(柵)…適量
・卵焼き…適量
・きゅうり…1/2本
・ゆかりふりかけ…小さじ1
・酢飯…60g
・白米…80g

【つくり方】
1. 海苔を縦半分に切って6枚にする(以下、海苔中)。そのうちの2枚を縦13~14cmほどに切る(以下、海苔小)。海苔小を切った際に余った海苔2枚に水を付け、海苔中の2枚と貼り合わせて長さを足す(以下、海苔大)。
2. きゅうりを海苔の横幅と同じ長さに切る。
3. サーモン・マグロ・卵焼きを海苔の横幅と同じ長さに合わせ、1cm角の棒状に切る。
4. 白米にそれぞれ鮭フレークとゆかりふりかけを混ぜる。
5. 海苔小に酢飯を奥1cm残してまんべんなくのせる。
6. きゅうりをのせて巻く。
7. 海苔中に4のごはんを奥1cm残してまんべんなくのせ、6をのせて巻く。
8. 7を縦4等分に切る。
9. 海苔大に8を2つ、きゅうりが外側になるように横向きにおき、溝に卵焼きと刺身を交互にのせる。
10. 8の残り2つをのせ、崩れないように巻く。
11. それぞれ4等分にカットすれば完成。

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